الثوميّة
تعتبر الثوميّة أو المثومة من المقبلات الباردة التي تفتح الشهيّة لتناول الطبق الرئيسي، وهي تحضر مع العديد من الأكلات التي تحتوي على الدجاج بشكلٍ أساسي، مثل: طبق الدجاج المشوي، والدجاج المقلي، و الشاورما وغيرها.
يمكن تحضيرها بعدّة طرق ومع إضافات مختلفة مثل الثوميّة بالنشا، والثوميّة بالبطاطس، والثوميّة بالمايونيز وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنّ طعمها لذيذ وقوامها ناعم، وهي مفيدة لأنّها تعمل على قتل السموم في الجسم.
الثوميّة بالنشا
هذه طريقة عمل الثوميّة الشهيّة بالنشا وهي كما يأتي:
المكوّنات:
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس، والنشا.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- كوبان من القشطة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- رشّة من الملح، والفلفل.
طريقة التحضير:
- نضيف نصف مقدار الماء في غلاية على نارٍ متوسّطة ونتركها حتّى تغلي.
- نزيد بودرة الثوم، والثوم المهروس، ونغلي المكوّنات لمدّة خمس دقائق.
- نضيف القشطة، والملح، والبقدونس، والفلفل ونحرّك المكوّنات جيّداً.
- نذوب النشا في الكمية المتبقية من الماء، ثمّ نضيفه إلى مزيج الثوم ونحرّكه حتّى يثخن.
ثوميّة الشاورما
المكوّنات:
- رأسان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض، وزيت الذرة.
طريقة التحضير:
- نقشر فصوص الثوم، ونقطعها إلى أنصاف.
- نضعها في وعاء محضرة الطعام ونهرسها مع الملح حتّى تصبح كالمعجون.
- نسكب عصير الليمون الحامض ونستمر في الخلط.
- نصب الزيت من فتحة محضرة الطعام مع الاستمرار في الخلط.
صلصة الثوم والبطاطس
المكوّنات:
- رأس من الثوم.
- حبتان من البطاطس الصغيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- رشّة من الملح، ومسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نقشّر البطاطس، والثوم ونهرسهما بشكلٍ ناعمٍ.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم، والبطاطس، مع الملح، والمايونيز، وعصير الليمون الحامض، والفلفل.
- نخلط جميع المكوّنات جيّداً.
- نضيف الزيت مع الاستمرار في الخفق للحصول على مزيج متجانس.
- نحتفظ بالصلصة في البراد لحين الحاجة.
ثوميّة بالمايونيز
المكوّنات:
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف كوب من الحليب السائل البارد جداً.
- نصف ملعقة صغيرة من الخلّ.
- كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح، والمايونيز.
طريقة التحضير:
- نضع في الخلاط الكهربائي الملح، والخلّ، والثوم، والحليب، وعصير الليمون الحامض ونخلط المكوّنات جيّداً.
- نستمر في الخفق مع إضافة الزيت بشكلٍ تدريجي على شكل خيط رقيق.
- نزيد المايونيز ونخفق مرّة أخرى حتّى يتماسك ويثخن المزيج.
